Les Entrées

Velouté de potiron et tomates 9€
Oeuf poché façon Bénédicte 11€
Blancs de poireaux servis tièdes, vinaigrette  moutardée 10 €
Jambon « Bellota », 24 mois de séchage, mesclun 17 €
Terrine de queue de boeuf 12€
Filets de sardines  marinés 13€
Crevettes juste saisies au sel et poivre 20€
Saumon fumé « Moulin du Couvent », pain poilâne 22€
Foie Gras de canard mi-cuit, préparé par nos soins , chutney 22€

Les Poissons

Merlu façon Colbert, purée, sauce tartare 26€
Dos  de saumon « Bio », vapeur, épinards, bisque 27 €
Linguines à la chair de tourteau, coulis de langoustines 28€
Saint-Jacques en coquilles, épinards et beurre blanc 36€
Filet de bar sauvage, riz basmati « bio » 34€
Dorade côtière grillée, wok de légumes 36 €
Sole « petit bateau » meunière ou grillée,  purée  de pommes de terre 44€
Homard grillé (environ 600gr), sauce au champagne 49€

« Chez Francis » ne sert que du Poisson Sauvage, excepté pour le Saumon issu de la filière Biologique

Les Viandes

Tartare de Bœuf aux herbes cru ou aller-retour, frites, Salade 26€
Rosbif Français,  pommes grenailles à la fleur de sel 24€
Suprême de poulet Bio doré, riz basmati 26€
Brochette de Magret de canard, au poivre  du Viêt-Nam,  pommes allumettes 27€
Foie de Veau poêlé au Xérés, purée de pommes de terre 28€
Entrecôte Française « 300 GR » sur le grill, pommes grenailles à la fleur de sel 35€
Filet de selle  d’agneau, jus au thym , épinards 36€
Rognons de veau poelés, moutarde à l’ancienne, pommes grenailles 28 €

Toutes nos viandes bovines sont garanties d’origine française

Les Garnitures

Assiette végétarienne de saison 17€
Mixed de salade 7€
Pommes grenailles, purée de pommes de terre 7€
Wok de légumes de saison, épinards 7€
Riz Basmati « bio » 7€

Le Fromage

Les Desserts

Salade de fruits frais  11€
Pain perdu  au caramel laitier , glace vanille caramel 11 €
Crème brulée à la vanille de Bourbon 13€
Feuilleté aux poires caramélisées 14€
Sabayon aux clémentines 10€
Moelleux au chocolat « Guayaquil » , glace vanille 12€
Assortiment de glaces et Sorbets « maison » 9€
Café gourmand   »Francis » 12€

Les Huîtres

Les Marennes Oléron

Fines de Claires N°2 Les 6 : 20€
Fines de Claires N°3 Les 6 : 18€
Spéciales N°2 Les 6 : 33€
Spéciales N°5 Les 6 : 21€

Les Plates

Belon N°4 Les 6 : 18€
Belon N°2 Les 6 : 26€
Belon N°0 Les 6 : 38€
Belon N°00 selon arrivage Les 6 : 46€
Huître plates du gisement  selon arrivage La pièce : 10€

Creuses de Normandie

Huîtres d’Isigny « Spéciales N° 2 » Les 6 : 20€

Les Coquillage et Crustacés

Moules d’Espagne (Les 6) 7.50€
Clam (La pièce) 5€
Palourdes (Les 6) 18€
Bulots (300gr) 9€
Oursins (pièce) Prix selon arrivage
Tourteau entier 22€
Langoustines tièdes (environ 350 gr) 29€
Bouquet de Crevettes roses « bio » (environ 130gr) 21.50€
Praires (Les 6) 19€

Les Plateaux

Le Plateau Dégustation 24€
3 Belons N°4 , 3 Fines de Fines de Claires N°3 , 3 Creuses N°2

Le Plateau du Mareyeur 62€
4 Spéciales Isigny , 6 Fines de Claire N°3 , 3 Moules d’Espagne ,  3 Palourdes
Bulots ,  3 Crevettes roses , 1/2 Tourteau

Le Plateau Royal (2 personnes) 148€
8 Spéciale Isigny, 12 Fines de claire N°3 , 6 Moules d’Espagne , 2 Clam’s , 6 Palourdes
Bulots , 4 Langoustines , 6 Crevettes roses , 1 Tourteaux, homard tiède poché ( environ 600 g)