Velouté de potiron et tomates 9€
Oeuf poché façon Bénédicte 11€
Blancs de poireaux servis tièdes, vinaigrette moutardée 10 €
Jambon « Bellota », 24 mois de séchage, mesclun 17 €
Terrine de queue de boeuf 12€
Filets de sardines marinés 13€
Crevettes juste saisies au sel et poivre 20€
Saumon fumé « Moulin du Couvent », pain poilâne 22€
Foie Gras de canard mi-cuit, préparé par nos soins , chutney 22€
Merlu façon Colbert, purée, sauce tartare 26€
Dos de saumon « Bio », vapeur, épinards, bisque 27 €
Linguines à la chair de tourteau, coulis de langoustines 28€
Saint-Jacques en coquilles, épinards et beurre blanc 36€
Filet de bar sauvage, riz basmati « bio » 34€
Dorade côtière grillée, wok de légumes 36 €
Sole « petit bateau » meunière ou grillée, purée de pommes de terre 44€
Homard grillé (environ 600gr), sauce au champagne 49€
« Chez Francis » ne sert que du Poisson Sauvage, excepté pour le Saumon issu de la filière Biologique
Tartare de Bœuf aux herbes cru ou aller-retour, frites, Salade 26€
Rosbif Français, pommes grenailles à la fleur de sel 24€
Suprême de poulet Bio doré, riz basmati 26€
Brochette de Magret de canard, au poivre du Viêt-Nam, pommes allumettes 27€
Foie de Veau poêlé au Xérés, purée de pommes de terre 28€
Entrecôte Française « 300 GR » sur le grill, pommes grenailles à la fleur de sel 35€
Filet de selle d’agneau, jus au thym , épinards 36€
Rognons de veau poelés, moutarde à l’ancienne, pommes grenailles 28 €
Toutes nos viandes bovines sont garanties d’origine française
Assiette végétarienne de saison 17€
Mixed de salade 7€
Pommes grenailles, purée de pommes de terre 7€
Wok de légumes de saison, épinards 7€
Riz Basmati « bio » 7€
Salade de fruits frais 11€
Pain perdu au caramel laitier , glace vanille caramel 11 €
Crème brulée à la vanille de Bourbon 13€
Feuilleté aux poires caramélisées 14€
Sabayon aux clémentines 10€
Moelleux au chocolat « Guayaquil » , glace vanille 12€
Assortiment de glaces et Sorbets « maison » 9€
Café gourmand »Francis » 12€
Les Marennes Oléron
Fines de Claires N°2 Les 6 : 20€
Fines de Claires N°3 Les 6 : 18€
Spéciales N°2 Les 6 : 33€
Spéciales N°5 Les 6 : 21€
Les Plates
Belon N°4 Les 6 : 18€
Belon N°2 Les 6 : 26€
Belon N°0 Les 6 : 38€
Belon N°00 selon arrivage Les 6 : 46€
Huître plates du gisement selon arrivage La pièce : 10€
Creuses de Normandie
Huîtres d’Isigny « Spéciales N° 2 » Les 6 : 20€
Les Coquillage et Crustacés
Moules d’Espagne (Les 6) 7.50€
Clam (La pièce) 5€
Palourdes (Les 6) 18€
Bulots (300gr) 9€
Oursins (pièce) Prix selon arrivage
Tourteau entier 22€
Langoustines tièdes (environ 350 gr) 29€
Bouquet de Crevettes roses « bio » (environ 130gr) 21.50€
Praires (Les 6) 19€
Le Plateau Dégustation 24€
3 Belons N°4 , 3 Fines de Fines de Claires N°3 , 3 Creuses N°2
Le Plateau du Mareyeur 62€
4 Spéciales Isigny , 6 Fines de Claire N°3 , 3 Moules d’Espagne , 3 Palourdes
Bulots , 3 Crevettes roses , 1/2 Tourteau
Le Plateau Royal (2 personnes) 148€
8 Spéciale Isigny, 12 Fines de claire N°3 , 6 Moules d’Espagne , 2 Clam’s , 6 Palourdes
Bulots , 4 Langoustines , 6 Crevettes roses , 1 Tourteaux, homard tiède poché ( environ 600 g)
Une arrivée quotidienne en provenance des mareyeurs.
Une arrivée quotidienne en provenance des mareyeurs.
Une arrivée quotidienne en provenance des mareyeurs.
Chez Francis
01 47 20 86 83
7, place de l’Alma
75008 Paris